LA CARTE

ANTIPASTI

TAGLIERE DEL SOGNO

14.-/pers

Planchette Jambon cru, Salami piquant, Culatello, Mortadelle avec pistaches, olives et mix de fromages italiens

INSALATA VERDE

6.-

Salade verte

INSALATA MISTA

9.-

Salade mêlée

POLPETTE “SAPORI DI CASA”

18.-

Boulettes de viande de bœuf à la tomate, sauce basilic et parmesan

UOVA ALLA PIZZAIOLA (Vegetariano)

22.-

Oeuf parfait sauce tomate à l’origan, crumble d’olives et câpres, poudre de piment et provola dolce

GRAVLAX MEDITERRANEO

22.-

Carpaccio de saumon gravlax mariné betterave rouge et framboise, sauce céleri rave, mayonnaise à l’aneth, éponge aux herbes, salade verte

TATAKI TONNO AL FUMO

27.-

Tataki de thon au barbecue, oignons marinés à la betterave rouge servi avec os à moelle, mayonnaise moutarde, salade verte

INCONTRI…TERRA E MARE

32.-

Tartare de" Black Angus », huître, gelée d’oignons aux framboises, fleur de câpres

PRIMI PIATTI

Pâtes Fraîches faites “Maison”

STRATI D'EMILIA

24.-

Lasagnes bolognaise

MEMORIA NAPOLETANA

26.-

Gigli sauce Genovese (boeuf, oignons,carottes), espuma de pecorino

FIAMME DEL SUD

26.-

Casarecce all’arrabbiata di n’duja et fondu de caciocavallo (fromage italien)

NORMA VEGANA

26.-

Maccheroni alla norma, sauce tomate et aubergines. Classique ou vegan: choix entre ricotta salée ou tofu fumé

TRADIZIONE SARDA

27.-

Culurgiones farcis Ricotta et Epinard, sauce tomate, espuma de parmesan et pecorino

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)

Linguine aux Vongoles

29.-

Linguine aux Vongoles Fraîches (Palourdes) et Poutargue, sauce au persil et citron

SINFONIA D’ASTICE

42.-

Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic

Possibilité de pâtes sans gluten : Penne (Pâtes sèches)

RISOTTI

FRESCO DI LAGO

36.-

Risotto au prosecco filets de perche et citron confit

RISOTTO ALLA MILANESE

39.-

Risotto au safran et ossobucco de bœuf

SECONDI DI TERRA

Viandes

FIAMME DEL SUD

39.-

Ribs de Porc, sauce barbecue, jalapeno à choix : pommes de terre nouvelles ou salade verte

ROSSO SELVATICO

42.-

Filet mignon de Porc, crème de topinambours fumés, oignons rouges aigre/doux, air de poivre de « Sichuan » et légumes de saison

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata d’Entrecôte Parisienne, à choix : « Rucola, parmesan et pignons » OU « Fleur de sel et romarin » Servi avec pommes de terre nouvelles et légumes de saison

SUSSURRI D’ABRUZZO

44.-

Filet d’Agneau, sauce à la courge épicées, chanterelles et gelée de grenade, pommes de terre nouvelles, légumes de saison

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Filet de Bœuf sauce au fond brun, pommes de terre et légumes de saison

SECONDI DI MARE

Poissons

SCRIGNO DEL MEDITERRANEO

36.-

Calamars farcis avec pommes de terre, tomates séchées et olives « taggiasche », sauce yuzu, basilic et céleri, servis avec des légumes

PROFUMO DEL NORD

38.-

Filet de Saumon à l’aneth, sauce fenouil et orange amère, lentilles Beluga, légumes de saison

POLPO & FUMO

39.-

Poulpe grillé glacé à la grenade et balsamique, crème de pomme de terre, espuma de salicornes, légumes de saison

PIZZE “Il Sogno”

Option sans gluten : supplément de CHF 1.-

Margherita

17.-

Tomate, mozzarella, origan

La napoletana

18.-

Tomate, mozzarella, anchois, câpres, origan

Prosciutto

19.-

Tomate, mozzarella, jambon d’épaule

Romana

20.-

Tomate, mozzarella, jambon d’épaule, champignons, frais

Vegetariana

21.-

tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais

La Vegan

21.-

tomate, aubergines, poivrons, champignons frais, tomates cerises

4 Stagioni

22.-

tomate, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts

Al Tonno

22.-

tomate, mozzarella, oignons, thon

Frutti di Mare

24.-

tomate, mozzarella, mix de fruits de mer

Arianese

24.-

tomate, mozzarella, jambon cru, rucola, origan

Calabrese

24.-

tomate, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan

La Campania

25.-

tomate, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan

La Irpina

26.-

tomate, jambon cru, rucola, tomates cerises, burrata, origan

Pizze Bianche

La Bolognese

25.-

mozzarella, mortadella, stracciatella de burrata, éclats de pistache

Il Sogno

26.-

mozzarella, lamelle de guanciale, basilic, tapenade de truffe

La Burratina

26.-

burrata, tomates cerises, jambon cru, huile d’olive, origan

plat vegan

INCANTO VEGAN

25.-

Lentilles « Beluga », crème de choux-fleurs au curry et tomates séchées

coin enfants

Jusqu’à 12 ans

Maccheroni Piccoli Eroi

12.-

Maccheroni sauce tomate et basilic

Crocchette Magiche

16.-

Nuggets de Poulet croquant panés aux cornflakes (maison). Servis avec frites

Pizza Baby Boom

12.-

Mini Pizza à choix

DESSERT

TIRAMISÙ

12.-

Tiramisu revisité

SOGNO DI MELA E RIBES

12.-

Panna cotta à la pomme verte et gelée de cassis, crumble d’amandes

FIAMMA VERDE

12.-

Crème brûlée vanille avec glace artisanale pistache

ALCHIMIA DORATA

13.-

Sabayon au marsala et glace artisanale au safran et chocolat

TROPICO INATTESO

14.-

Mousse coco, mangue, lime avec crumble de fève de Tonka et glace coco

Boule de glace

5.- / la boule

Arômes : Mangue & Curry, Coco & Avocat & Lime, Pistache, Chocolat & Safran, Framboise, Thé Matcha

@ilsognoyverdon