Speisekarte

ANTIPASTI

INSALATA VERDE

6.-

Grüner Salat

INSALATA MISTA

9.-

gemischter Salat

TAGLIERE DEL SOGNO

14.-/Pers

Rohschinkenplatte, würzige Salami, Culatello, Mortadelle avec pistaches, mix von fromages italiens et sott'olio

SICILIA MARINA

38.-

Queue von homard, « cannolo » von courgettes farci à la caponata sicilienne, guacamole piquant, espuma von homard et feuilles von câpres, Grüner Salat

POLPO IN GIARDINO

27.-

Poulpe en basse température, vinaigrette yuzu et céleri, salade romaine, tomates cerises, olives taggiasche, câpres, radis, et pain Carasau

MELONE, PARMA & FUOCO

26.-

Jambon von Parme, melon von saison, ananas grillé et mariné au rhum & vin von prunes & miel, Grüner Salat

ESTATE ITALIANA

26.-

Mix von tomates avec vinaigre balsamique, sorbet von basilic, mozzarella di bufala et crumble von pain

ANGURIA IN OSMOSI

24.-

Pastèque marinée soja et yuzu, quenelle von feta, sauce verte von pak choï, baby salade romaine, riz soufflé et granité basilic et bergamote, chips von wasabi et Grüner Salat

DIAMANTE ROSA

23.-

Tartare von Saumon, Kéfir au lime, petits pois et fruits rouges von saison, huiles aux herbes, Grüner Salat

POLPETTE DELLA "NONNA"

18.-

Rinderfleischbällchen mit Tomaten-, Basilikum- und Parmesansauce

PRIMI PIATTI

Frische „hausgemachte“ Pasta

CAPPELLACCI

43.-

Cappellacci gefüllt ricotta, crevettes rouges et pommes von terre, caviar suisse “Oona”

SINFONIA DER ASTICE

42.-

Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic

NERO D'ESTATE

39.-

Gnocchetti sardi, lentilles beluga et lard von « Colonnata », caviar suisse « Oona » et gel au citron fermenté

ERBE & MARE

37.-

Linguine sauce aux herbes, carpaccio von crevettes rouges, huile au persil

Spaghetti ALLE VONGOLE

29.-

Spaghetti mit Vongoles (Muscheln) und Bottarga, Petersilie und Zitronensauce

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)

TRADIZIONE SARDA

27.-

Culurgiones gefüllt pommes von terre, pecorino sardo et menthe, beurre et sauge

NORMA CLASSICA

26.-

Casarecce alla norma, sauce tomate et aubergines, ricotta salée

Möglichkeit glutenfreier Nudeln: Penne (trockene Nudeln)

RISOTTI

VERDI DI MARE

39.-

Risotto crème von petits pois, langoustines, tomates cerises et bisque von langoustine

RISOTTO ACQUERELLO

33.-

Risotto « Acquerello » crémeux au céleri rave, artichauts croustillants et chips von betterave

SECONDI DI TERRA

Fleisch

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Rinderfilet mit brauner Brühe, Kartoffeln und Gemüse der Saison

ENTRECÔTE DEL SOGNO

44.-

Entrecôte Parisienne, espuma aux herbes et tomates cerises

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata d’Entrecôte Parisienne, Fleur von sel et romarin Servi avec pommes von terre nouvelles et légumes von saison

ROSSO SELVATICO

42.-

Filet mignon von Porc, jus brun aux myrtilles, pommes von terre nouvelles, tartelette von légumes et légumes von saison

Tra Sole & Giardino

33.-

Suprême von volaille, sauce aux agrumes et couscous aux légumes

SECONDI DI MARE

Fische

INCONTRO ITALIANO

45.-

Thon Rouge Saku, crème légère au gorgonzola, gel d'huile verte, noisettes du Piémont et artichauts frits

ROSSO DI MARE

42.-

Millefeuille von Rouget, sauce aux poivrons piquillo, mayonnaise aux cerises, perles von pamplemousse rose et cannolo farci au fromage aux herbes

POLPO & FUMO

39.-

Poulpe grillé glacé à la grenade et balsamique, crème von pommes von terre, espuma von salicornes, légumes von saison

SCRIGNO DEL MEDITERRANEO

36.-

Tintenfisch gefüllt mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten und „Taggiasche“-Oliven, Yuzu-Sauce, Basilikum und Sellerie, serviert mit Gemüse

PIZZE Il Sogno

Glutenfreie Variante: Zuschlag von CHF 1.-

BUFALA

28.-

Tomate, jambon cru, tomates séchées, noix pécan, mozzarella di bufala

La Irpina

26.-

Tomate, roher Schinken, Rucola, Kirschtomaten, burrata, origan

La Campania

25.-

Tomate, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan

CALZONE NAPOLI

24.-

Tomate, salami piquant, basilic et ricotta

Frutti di Mare

24.-

Tomate, mozzarella, mix von fruits von mer

Calabrese

24.-

Tomate, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan

Arianese

24.-

Tomate, mozzarella, jambon cru, rucola, origan

Al Tonno

22.-

Tomate, mozzarella, oignons, thon

4 Stagioni

22.-

Tomate, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts

Vegetariana

21.-

Tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais

Romana

20.-

Tomate, mozzarella, jambon d'épaule, champignons frais

Schinken

19.-

Tomate, mozzarella, jambon d’épaule

La napoletana

18.-

Tomate, mozzarella, anchois, câpres, origan

Margherita

17.-

Tomate, mozzarella, origan

Pizze Bianche

La TAORMINA

27.-

Crevettes, courgettes, menthe, tomates cerises

Il Sogno

26.-

mozzarella, lamelle von guanciale, basilic, tapenade von truffe

La Bolognese

25.-

mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, éclats von pistache

Kinderecke

Bis 12 Jahre alt

Crocchette Magiche

16.-

Nuggets von Poulet croquant panés. Servis avec frites

Maccheroni Piccoli Eroi

12.-

Maccheroni Tomatensauce und Basilikum

Pizza Baby Boom

12.-

Mini-Pizza nach Wahl

DESSERTS MAISON

ORO VERDE

14.-

Cheesecake à la pistache, coulis von pistache maison et éclats von pistaches torréfiées

DOLCE CAPRESE

13.-

Panna cotta à la fraise, sauce au basilic et perles von vinaigre balsamique

FIAMMA DORATA

13.-

Crème brûlée au mascarpone et chocolat, crumble von noisettes du Piémont avec glace Fior di Latte à la fève Tonka

TIRAMISÙ

12.-

Tiramisu neu interpretiert

Eiskugel

5.- / pro Kugel

Arômes: Mangue & Curry, Coco & Avocat & Lime, Pistache, Chocolat & Safran, Framboise, Sésame noir, Fior di Latte et fève Tonka