THE CARD

ANTIPASTI

INSALATA VERDE

6.-

Green salad

INSALATA MISTA

9.-

Mixed salad

TAGLIERE DEL SOGNO

14.-/pers

Raw ham platter, spicy salami, Culatello, Mortadelle avec pistaches, mix of fromages italiens et sott'olio

SICILIA MARINA

38.-

Queue of homard, « cannolo » of courgettes farci à la caponata sicilienne, guacamole piquant, espuma of homard et feuilles of câpres, Green salad

POLPO IN GIARDINO

27.-

Poulpe en basse température, vinaigrette yuzu et céleri, salade romaine, tomates cerises, olives taggiasche, câpres, radis, et pain Carasau

MELONE, PARMA & FUOCO

26.-

Jambon of Parme, melon of saison, ananas grillé et mariné au rhum & vin of prunes & miel, Green salad

ESTATE ITALIANA

26.-

Mix of tomates avec vinaigre balsamique, sorbet of basilic, mozzarella di bufala et crumble of pain

ANGURIA IN OSMOSI

24.-

Pastèque marinée soja et yuzu, quenelle of feta, sauce verte of pak choï, baby salade romaine, riz soufflé et granité basilic et bergamote, chips of wasabi et Green salad

DIAMANTE ROSA

23.-

Tartare of Saumon, Kéfir au lime, petits pois et fruits rouges of saison, huiles aux herbes, Green salad

POLPETTE DELLA "NONNA"

18.-

Beef meatballs with tomato, basil and parmesan sauce

PRIMI PIATTI

Fresh “Homemade” Pasta

CAPPELLACCI

43.-

Cappellacci stuffed ricotta, crevettes rouges et pommes of terre, caviar suisse “Oona”

SINFONIA OF ASTICE

42.-

Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic

ERBE & MARE

37.-

Linguine sauce aux herbes, carpaccio of crevettes rouges, huile au persil

Spaghetti ALLE VONGOLE

29.-

Spaghetti with Vongoles (Clams) and Bottarga, parsley and lemon sauce

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)

TRADIZIONE SARDA

27.-

Culurgiones stuffed pommes of terre, pecorino sardo et menthe, beurre et sauge

NORMA CLASSICA

26.-

Casarecce alla norma, sauce tomate et aubergines, ricotta salée

Possibility of gluten-free pasta: Penne (dry pasta)

RISOTTI

VERDI DI MARE

39.-

Risotto crème of petits pois, langoustines, tomates cerises et bisque of langoustine

RISOTTO ACQUERELLO

33.-

Risotto « Acquerello » crémeux au céleri rave, artichauts croustillants et chips of betterave

SECONDI DI TERRA

Meats

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Beef Fillet with brown stock sauce, potatoes and seasonal vegetables

ENTRECÔTE DEL SOGNO

44.-

Entrecôte Parisienne, espuma aux herbes et tomates cerises

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata d’Entrecôte Parisienne, Fleur of sel et romarin Servi avec pommes of terre nouvelles et légumes of saison

ROSSO SELVATICO

42.-

Filet mignon of Porc, jus brun aux myrtilles, pommes of terre nouvelles, tartelette of légumes et légumes of saison

Tra Sole & Giardino

33.-

Suprême of volaille, sauce aux agrumes et couscous aux légumes

SECONDI DI MARE

Fish

INCONTRO ITALIANO

45.-

Thon Rouge Saku, crème légère au gorgonzola, gel d'huile verte, noisettes du Piémont et artichauts frits

ROSSO DI MARE

42.-

Millefeuille of Rouget, sauce aux poivrons piquillo, mayonnaise aux cerises, perles of pamplemousse rose et cannolo farci au fromage aux herbes

OCTOPUS & SMOKE

39.-

Poulpe grillé glacé à la grenade et balsamique, crème of pommes of terre, espuma of salicornes, légumes of saison

SCRIGNO DEL MEDITERRANEO

36.-

Stuffed Calamari with potatoes, sun-dried tomatoes and taggiasche olives, yuzu sauce, basil and celery, served with vegetables

PIZZE “He Sogno”

Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza. Gluten-free option: supplement of CHF 1.-. Les pizzas à partager : uniquement pour l’apéritif, merci of votre compréhension.

BUFALA

29.-

Tomato, jambon cru, tomates séchées, noix pécan, mozzarella di bufala · Mini : CHF 25.-

La Irpina

27.-

tomato, cured ham, arugula, cherry tomatoes, burrata, origan · Mini : CHF 23.-

La Campania

26.-

Tomato, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan · Mini : CHF 22.-

CALZONE NAPOLI

25.-

Tomato, salami piquant, basilic et ricotta · Mini : CHF 21.-

Frutti di Mare

26.-

Tomato, mozzarella, mix of fruits of mer · Mini : CHF 22.-

Calabrese

25.-

Tomato, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan · Mini : CHF 21.-

Arianese

25.-

Tomato, mozzarella, jambon cru, rucola, origan · Mini : CHF 21.-

Al Tonno

24.-

Tomato, mozzarella, oignons, thon · Mini : CHF 20.-

4 Stagioni

25.-

Tomato, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts · Mini : CHF 21.-

Vegetariana

23.-

Tomato, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais · Mini : CHF 19.-

Romana

22.-

Tomato, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais · Mini : CHF 18.-

Prosciutto

21.-

Tomato, mozzarella, jambon d’épaule · Mini : CHF 17.-

La napoletana

20.-

Tomato, mozzarella, anchois, câpres, origan · Mini : CHF 16.-

Margherita

18.-

Tomato, mozzarella, origan · Mini : CHF 14.-

FOCACCIA

16.-

Sel et romarin

FOCACCIA

18.-

Tomates cerises

Pizze Bianche

Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza.

TAORMINA

28.-

crevettes, courgettes, menthe, tomates cerises · Mini : CHF 24.-

The Dream

27.-

mozzarella, lamelle of guanciale, basilic, tapenade of truffe · Mini : CHF 23.-

La Bolognese

27.-

mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, éclats of pistache · Mini : CHF 23.-

4 FROMAGES

25.-

mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta salée · Mini : CHF 21.-

children's corner

Up to 12 years old

Crocchette Magiche

16.-

Nuggets of poulet croquants panés, servis avec frites. Per una pausa golosa e croccante.

Maccheroni Piccoli Eroi

12.-

Maccheroni tomato and basil sauce . Un piatto semplice ma pieno di gusto, per piccoli eroi in crescita!

Pizza Baby Boom

12.-

Mini pizza Margherita ou Prosciutto . Un grande classico amato da tutti!

DESSERTS MAISON

ORO VERDE

14.-

Cheesecake à la pistache, coulis of pistache maison et éclats of pistaches torréfiées

DOLCE CAPRESE

13.-

Panna cotta à la fraise, sauce au basilic et perles of vinaigre balsamique

FIAMMA DORATA

13.-

Crème brûlée au mascarpone et chocolat, crumble of noisettes du Piémont avec glace Fior di Latte à la fève Tonka

TIRAMISÙ

12.-

Tiramisu revisited

Scoop of ice cream

5.- / per scoop

Arômes: Mangue & Curry, Coco & Avocat & Lime, Pistache, Chocolat & Safran, Framboise, Sésame noir, Fior di Latte et fève Tonka

@ilsognoyverdon