LA CARTE

ANTIPASTI

INSALATA VERDE

6.-

Salade verte

INSALATA MISTA

9.-

Salade mêlée

TAGLIERE DEL SOGNO

14.-/pers

Planchette Jambon cru, Salami piquant, Culatello, Mortadelle avec pistaches, mix de fromages italiens et sott'olio

SICILIA MARINA

38.-

Queue de homard, « cannolo » de courgettes farci à la caponata sicilienne, guacamole piquant, espuma de homard et feuilles de câpres, salade verte

POLPO IN GIARDINO

27.-

Poulpe en basse température, vinaigrette yuzu et céleri, salade romaine, tomates cerises, olives taggiasche, câpres, radis, et pain Carasau

MELONE, PARMA & FUOCO

26.-

Jambon de Parme, melon de saison, ananas grillé et mariné au rhum & vin de prunes & miel, salade verte

ESTATE ITALIANA

26.-

Mix de tomates avec vinaigre balsamique, sorbet de basilic, mozzarella di bufala et crumble de pain

ANGURIA IN OSMOSI

24.-

Pastèque marinée soja et yuzu, quenelle de feta, sauce verte de pak choï, baby salade romaine, riz soufflé et granité basilic et bergamote, chips de wasabi et salade verte

DIAMANTE ROSA

23.-

Tartare de Saumon, Kéfir au lime, petits pois et fruits rouges de saison, huiles aux herbes, salade verte

POLPETTE DELLA "NONNA"

18.-

Boulettes de viande de bœuf à la tomate, sauce basilic et parmesan

PRIMI PIATTI

Pâtes Fraîches faites “Maison”

CAPPELLACCI

43.-

Cappellacci farcis ricotta, crevettes rouges et pommes de terre, caviar suisse “Oona”

SINFONIA D’ASTICE

42.-

Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic

ERBE & MARE

37.-

Linguine sauce aux herbes, carpaccio de crevettes rouges, huile au persil

Spaghetti ALLE VONGOLE

29.-

Spaghetti aux Vongoles (Palourdes) et Poutargue, sauce au persil et citron

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)

TRADIZIONE SARDA

27.-

Culurgiones farcis pommes de terre, pecorino sardo et menthe, beurre et sauge

NORMA CLASSICA

26.-

Casarecce alla norma, sauce tomate et aubergines, ricotta salée

Possibilité de pâtes sans gluten : Penne (Pâtes sèches)

RISOTTI

VERDI DI MARE

39.-

Risotto crème de petits pois, langoustines, tomates cerises et bisque de langoustine

RISOTTO ACQUERELLO

33.-

Risotto « Acquerello » crémeux au céleri rave, artichauts croustillants et chips de betterave

SECONDI DI TERRA

Viandes

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Filet de Bœuf sauce au fond brun, pommes de terre et légumes de saison

ENTRECÔTE DEL SOGNO

44.-

Entrecôte Parisienne, espuma aux herbes et tomates cerises

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata d’Entrecôte Parisienne, Fleur de sel et romarin Servi avec pommes de terre nouvelles et légumes de saison

ROSSO SELVATICO

42.-

Filet mignon de Porc, jus brun aux myrtilles, pommes de terre nouvelles, tartelette de légumes et légumes de saison

Tra Sole & Giardino

33.-

Suprême de volaille, sauce aux agrumes et couscous aux légumes

SECONDI DI MARE

Poissons

INCONTRO ITALIANO

45.-

Thon Rouge Saku, crème légère au gorgonzola, gel d'huile verte, noisettes du Piémont et artichauts frits

ROSSO DI MARE

42.-

Millefeuille de Rouget, sauce aux poivrons piquillo, mayonnaise aux cerises, perles de pamplemousse rose et cannolo farci au fromage aux herbes

POLPO & FUMO

39.-

Poulpe grillé glacé à la grenade et balsamique, crème de pommes de terre, espuma de salicornes, légumes de saison

SCRIGNO DEL MEDITERRANEO

36.-

Calamars farcis avec pommes de terre, tomates séchées et olives « taggiasche », sauce yuzu, basilic et céleri, servis avec des légumes

PIZZE “Il Sogno”

Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza. Option sans gluten : supplément de CHF 1.-. Les pizzas à partager : uniquement pour l’apéritif, merci de votre compréhension.

BUFALA

29.-

tomate, jambon cru, tomates séchées, noix pécan, mozzarella di bufala · Mini : CHF 25.-

La Irpina

27.-

tomate, jambon cru, rucola, tomates cerises, burrata, origan · Mini : CHF 23.-

La Campania

26.-

tomate, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan · Mini : CHF 22.-

CALZONE NAPOLI

25.-

tomate, salami piquant, basilic et ricotta · Mini : CHF 21.-

Frutti di Mare

26.-

tomate, mozzarella, mix de fruits de mer · Mini : CHF 22.-

Calabrese

25.-

tomate, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan · Mini : CHF 21.-

Arianese

25.-

tomate, mozzarella, jambon cru, rucola, origan · Mini : CHF 21.-

Al Tonno

24.-

tomate, mozzarella, oignons, thon · Mini : CHF 20.-

4 Stagioni

25.-

tomate, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts · Mini : CHF 21.-

Vegetariana

23.-

tomate, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais · Mini : CHF 19.-

Romana

22.-

tomate, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais · Mini : CHF 18.-

Prosciutto

21.-

tomate, mozzarella, jambon d’épaule · Mini : CHF 17.-

La napoletana

20.-

tomate, mozzarella, anchois, câpres, origan · Mini : CHF 16.-

Margherita

18.-

tomate, mozzarella, origan · Mini : CHF 14.-

FOCACCIA

16.-

Sel et romarin

FOCACCIA

18.-

Tomates cerises

Pizze Bianche

Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza.

TAORMINA

28.-

crevettes, courgettes, menthe, tomates cerises · Mini : CHF 24.-

Il Sogno

27.-

mozzarella, lamelle de guanciale, basilic, tapenade de truffe · Mini : CHF 23.-

La Bolognese

27.-

mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, éclats de pistache · Mini : CHF 23.-

4 FROMAGES

25.-

mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta salée · Mini : CHF 21.-

coin enfants

Jusqu’à 12 ans

Crocchette Magiche

16.-

Nuggets de poulet croquants panés, servis avec frites. Per una pausa golosa e croccante.

Maccheroni Piccoli Eroi

12.-

Maccheroni sauce tomate et basilic. Un piatto semplice ma pieno di gusto, per piccoli eroi in crescita!

Pizza Baby Boom

12.-

Mini pizza Margherita ou Prosciutto. Un grande classico amato da tutti!

DESSERTS MAISON

ORO VERDE

14.-

Cheesecake à la pistache, coulis de pistache maison et éclats de pistaches torréfiées

DOLCE CAPRESE

13.-

Panna cotta à la fraise, sauce au basilic et perles de vinaigre balsamique

FIAMMA DORATA

13.-

Crème brûlée au mascarpone et chocolat, crumble de noisettes du Piémont avec glace Fior di Latte à la fève Tonka

TIRAMISÙ

12.-

Tiramisu revisité

Boule de glace

5.- / la boule

Arômes: Mangue & Curry, Coco & Avocat & Lime, Pistache, Chocolat & Safran, Framboise, Sésame noir, Fior di Latte et fève Tonka

@ilsognoyverdon