Benvenuti a IL SOGNO

la nouvelle Menu d'été est arrivée

Il nostro universo

A IL SOGNO celebriamo l'Italia nella sua forma più vera: ricette autentiche, creatività impenitente e una passione che si avverte in ogni piatto. La nostra cucina si ispira alle tradizioni regionali lasciando spazio a un tocco contemporaneo, per offrire un'esperienza italiana generosa, sincera e piena di carattere.

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Antipasti

POLPO IN GIARDINO

27.-

Slow-cooked octopus, yuzu and celery vinaigrette, romaine lettuce, cherry tomatoes, Taggiasca olives, capers, radishes and Pane Carasau

ESTATE ITALIANA

26.-

Tomato medley with balsamic vinegar, basil sorbet, mozzarella di bufala and bread crumble

DIAMANTE ROSA

23.-

Salmon tartare, lime kefir, peas and seasonal red berries, herb oils, green salad

Primi Piatti

CAPPELLACCI

43.-

Cappellacci filled with ricotta, red prawns and potatoes, Swiss caviar «Oona»

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, Parmesan, pasteurised eggs)

ERBE & MARE

37.-

Linguine with herb sauce, red prawn carpaccio, parsley oil

SECONDI

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Filetto mignon di maiale, crema di topinambur affumicati, cipolle rosse agrodolci, aria di pepe di «Sichuan» e verdure di stagione

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata of entrecôte «Parisienne», fleur de sel and rosemary. Served with new potatoes and seasonal vegetables

Tra Sole & Giardino

33.-

Poultry suprême, citrus sauce and vegetable couscous

PIZZE

BUFALA

28.-

tomato, cured ham, sun-dried tomatoes, pecan nuts, mozzarella di bufala

Calabrese

24.-

tomato, mozzarella, spicy salami, n'duja, oregano

TAORMINA

27.-

Prawns, courgettes, mint, cherry tomatoes

IL SOGNO Ristorante italiano Pizzeria Yverdon-les-Bains