IL MENU
ANTIPASTI
INSALATA VERDE
6.-
Insalata verde
INSALATA MISTA
9.-
Insalata mista
TAGLIERE DEL SOGNO
14.-/pers
Tagliere Prosciutto crudo, Salame piccante, Culatello, Mortadelle avec pistaches, mix di fromages italiens et sott'olio
SICILIA MARINA
38.-
Queue di homard, « cannolo » di courgettes farci à la caponata sicilienne, guacamole piquant, espuma di homard et feuilles di câpres, Insalata verde
POLPO IN GIARDINO
27.-
Poulpe en basse température, vinaigrette yuzu et céleri, salade romaine, tomates cerises, olives taggiasche, câpres, radis, et pain Carasau
MELONE, PARMA & FUOCO
26.-
Jambon di Parme, melon di saison, ananas grillé et mariné au rhum & vin di prunes & miel, Insalata verde
ESTATE ITALIANA
26.-
Mix di tomates avec vinaigre balsamique, sorbet di basilic, mozzarella di bufala et crumble di pain
ANGURIA IN OSMOSI
24.-
Pastèque marinée soja et yuzu, quenelle di feta, sauce verte di pak choï, baby salade romaine, riz soufflé et granité basilic et bergamote, chips di wasabi et Insalata verde
DIAMANTE ROSA
23.-
Tartare di Saumon, Kéfir au lime, petits pois et fruits rouges di saison, huiles aux herbes, Insalata verde
POLPETTE DELLA "NONNA"
18.-
Polpette di manzo al pomodoro, salsa al basilico e parmigiano
PRIMI PIATTI
Pasta Fresca “Fatta In Casa”.
CAPPELLACCI
43.-
Cappellacci farciti ricotta, crevettes rouges et pommes di terre, caviar suisse “Oona”
SINFONIA DELL'ASTICE
42.-
Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic
ERBE & MARE
37.-
Linguine sauce aux herbes, carpaccio di crevettes rouges, huile au persil
Spaghetti ALLE VONGOLE
29.-
Spaghetti alle Vongole e Bottarga, salsa al prezzemolo e limone
TRADIZIONE ROMANA
27.-
Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)
TRADIZIONE SARDA
27.-
Culurgiones farciti pommes di terre, pecorino sardo et menthe, beurre et sauge
NORMA CLASSICA
26.-
Casarecce alla norma, sauce tomate et aubergines, ricotta salée
Possibilità di pasta senza glutine: Penne (Pasta secca)
RISOTTI
VERDI DI MARE
39.-
Risotto crème di petits pois, langoustines, tomates cerises et bisque di langoustine
RISOTTO ACQUERELLO
33.-
Risotto « Acquerello » crémeux au céleri rave, artichauts croustillants et chips di betterave
SECONDI DI TERRA
Carni
L'ESSENZA DEL FUOCO
49.-
Filetto di Manzo con salsa al fondo bruno, patate e verdure di stagione
ENTRECÔTE DEL SOGNO
44.-
Entrecôte Parisienne, espuma aux herbes et tomates cerises
TAGLIO NOBILE
44.-
Tagliata d’Entrecôte Parisienne, Fleur di sel et romarin Servi avec pommes di terre nouvelles et légumes di saison
ROSSO SELVATICO
42.-
Filet mignon di Porc, jus brun aux myrtilles, pommes di terre nouvelles, tartelette di légumes et légumes di saison
Tra Sole & Giardino
33.-
Suprême di volaille, sauce aux agrumes et couscous aux légumes
SECONDI DI MARE
Pesci
INCONTRO ITALIANO
45.-
Thon Rouge Saku, crème légère au gorgonzola, gel d'huile verte, noisettes du Piémont et artichauts frits
ROSSO DI MARE
42.-
Millefeuille di Rouget, sauce aux poivrons piquillo, mayonnaise aux cerises, perles di pamplemousse rose et cannolo farci au fromage aux herbes
POLPO & FUMO
39.-
Poulpe grillé glacé à la grenade et balsamique, crème di pommes di terre, espuma di salicornes, légumes di saison
SCRIGNO DEL MEDITERRANEO
36.-
Calamari farciti con patate, pomodori secchi e olive taggiasche, salsa yuzu, basilico e sedano, serviti con verdure
PIZZE “Lui Sogno”
Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza. Opzione senza glutine: supplemento di CHF 1.-. Les pizzas à partager : uniquement pour l’apéritif, merci di votre compréhension.
BUFALA
29.-
Pomodoro, jambon cru, tomates séchées, noix pécan, mozzarella di bufala · Mini : CHF 25.-
La Irpina
27.-
pomodoro, Prosciutto crudo, rucola, pomodorini, burrata, origan · Mini : CHF 23.-
La Campania
26.-
Pomodoro, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan · Mini : CHF 22.-
CALZONE NAPOLI
25.-
Pomodoro, salami piquant, basilic et ricotta · Mini : CHF 21.-
Frutti di Mare
26.-
Pomodoro, mozzarella, mix di fruits di mer · Mini : CHF 22.-
Calabrese
25.-
Pomodoro, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan · Mini : CHF 21.-
Arianese
25.-
Pomodoro, mozzarella, jambon cru, rucola, origan · Mini : CHF 21.-
Al Tonno
24.-
Pomodoro, mozzarella, oignons, thon · Mini : CHF 20.-
4 Stagioni
25.-
Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts · Mini : CHF 21.-
Vegetariana
23.-
Pomodoro, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais · Mini : CHF 19.-
Romana
22.-
Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais · Mini : CHF 18.-
Prosciutto
21.-
Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule · Mini : CHF 17.-
La napoletana
20.-
Pomodoro, mozzarella, anchois, câpres, origan · Mini : CHF 16.-
Margherita
18.-
Pomodoro, mozzarella, origan · Mini : CHF 14.-
FOCACCIA
16.-
Sel et romarin
FOCACCIA
18.-
Tomates cerises
Pizze Bianche
Prix en CHF pour le format normal. Tarif mini indiqué pour chaque pizza.
TAORMINA
28.-
crevettes, courgettes, menthe, tomates cerises · Mini : CHF 24.-
Il Sogno
27.-
mozzarella, lamelle di guanciale, basilic, tapenade di truffe · Mini : CHF 23.-
La Bolognese
27.-
mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, éclats di pistache · Mini : CHF 23.-
4 FROMAGES
25.-
mozzarella, gorgonzola, parmesan, ricotta salée · Mini : CHF 21.-
angolo bambini
Fino a 12 anni
Crocchette Magiche
16.-
Nuggets di poulet croquants panés, servis avec frites. Per una pausa golosa e croccante.
Maccheroni Piccoli Eroi
12.-
Maccheroni salsa di pomodoro e basilico . Un piatto semplice ma pieno di gusto, per piccoli eroi in crescita!
Pizza Baby Boom
12.-
Mini pizza Margherita ou Prosciutto . Un grande classico amato da tutti!
DESSERTS MAISON
ORO VERDE
14.-
Cheesecake à la pistache, coulis di pistache maison et éclats di pistaches torréfiées
DOLCE CAPRESE
13.-
Panna cotta à la fraise, sauce au basilic et perles di vinaigre balsamique
FIAMMA DORATA
13.-
Crème brûlée au mascarpone et chocolat, crumble di noisettes du Piémont avec glace Fior di Latte à la fève Tonka
TIRAMISÙ
12.-
Tiramisù rivisitato
Pallina di gelato
5.- / la pallina
Arômes: Mangue & Curry, Coco & Avocat & Lime, Pistache, Chocolat & Safran, Framboise, Sésame noir, Fior di Latte et fève Tonka
@ilsognoyverdon
