IL MENU

ANTIPASTI

TAGLIERE DEL SOGNO

14.-/pers

Tagliere Prosciutto crudo, Salame piccante, Culatello, Mortadelle avec pistaches, olives et mix di fromages italiens

INSALATA VERDE

6.-

Insalata verde

INSALATA MISTA

9.-

Insalata mista

POLPETTE “SAPORI DI CASA”

18.-

Polpette di manzo al pomodoro, salsa al basilico e parmigiano

UOVA ALLA PIZZAIOLA (Vegetariano)

22.-

Perfetta salsa di pomodoro all'uovo e origano, crumble di olive e capperi, peperoncino in polvere e dolce provola

GRAVLAX MEDITERRANEO

22.-

Carpaccio di salmone Gravlax marinato con barbabietola rossa e lamponi, salsa di sedano rapa, maionese all'aneto, spugna alle erbe, insalata verde

TATAKI TONNO AL FUMO

27.-

Tataki di tonno al barbecue, cipolle marinate alla barbabietola rossa servito con ossobuco, maionese alla senape, insalata verde

INCONTRI…TERRA E MARE

32.-

Tartare di " Black Angus », huître, gelée d’oignons aux framboises, fleur di câpres

PRIMI PIATTI

Pasta Fresca “Fatta In Casa”.

STRATI D'EMILIA

24.-

Lasagne alla bolognese

MEMORIA NAPOLETANA

26.-

Gigli salsa Genovese (manzo, cipolle, carote), espuma di pecorino

FIAMME DEL SUD

26.-

Casarecce all’arrabbiata di n’duja e fonduta caciocavallo (formaggio italiano)

NORMA VEGANA

26.-

Maccheroni alla norma, salsa di pomodoro e melanzane. Classica o vegana: scelta tra ricotta salata o tofu affumicato

TRADIZIONE SARDA

27.-

Culurgiones farciti Ricotta e Spinaci, salsa di pomodoro, espuma di parmigiano e pecorino

TRADIZIONE ROMANA

27.-

Maccheroni carbonara (guanciale, parmesan, oeufs pasteurisés)

Linguine alle Vongole

29.-

Linguine alle Vongole e Bottarga, salsa al prezzemolo e limone

SINFONIA DELL'ASTICE

42.-

Paccheri, homard et tomates cerises fraîches, basilic

Possibilità di pasta senza glutine: Penne (Pasta secca)

RISOTTI

FRESCO DI LAGO

36.-

Risotto al prosecco filetti di pesce persico e limone confit

RISOTTO ALLA MILANESE

39.-

Risotto allo zafferano e ossobucco di manzo

SECONDI DI TERRA

Carni

FIAMME DEL SUD

42.-

Costine di Maiale, salsa barbecue, jalapeño a scelta: patate novelle o insalata verde

ROSSO SELVATICO

42.-

Filetto di Maiale, crema di topinambur affumicati, cipolle rosse agrodolci, aria di pepe di «Sichuan» e verdure di stagione

TAGLIO NOBILE

44.-

Tagliata d’Entrecôte Parisienne, a vostra scelta: “Abayon di spugnole e pinoli” OPPURE “Fiore di sale e rosmarino” Servita con patate novelle e verdure di stagione

SUSSURRI D'ABRUZZO

44.-

Filetto di agnello, salsa piccante di zucca, gelatina di finferli e melograno, patate novelle, verdure di stagione

L'ESSENZA DEL FUOCO

49.-

Filetto di Manzo con salsa al fondo bruno, patate e verdure di stagione

SECONDI DI MARE

Pesci

SCRIGNO DEL MEDITERRANEO

36.-

Calamari farciti con patate, pomodori secchi e olive taggiasche, salsa yuzu, basilico e sedano, serviti con verdure

POLPO & FUMO

39.-

Polpo grigliato glassato al melograno e balsamico, crema di patate, espuma di salicornia, verdure di stagione

ROSSO DI MARE

42.-

Millefoglie di Triglia, salsa ai peperoni piquillo, maionese alle ciliegie, pompelmo rosa e cannolo farcito con asparagi

PIZZE “Lui Sogno”

Opzione senza glutine: supplemento di CHF 1.-

Margherita

17.-

Pomodoro, mozzarella, origan

La napoletana

18.-

Pomodoro, mozzarella, anchois, câpres, origan

Prosciutto

19.-

Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule

Romana

20.-

Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule, champignons, frais

Vegetariana

21.-

Pomodoro, mozzarella, aubergines, poivrons, tomates cerises, champignons frais

La Vegan

21.-

pomodoro, melanzane, peperoni, funghi freschi, pomodorini

4 Stagioni

22.-

Pomodoro, mozzarella, jambon d’épaule, champignons frais, poivrons, artichauts

Al Tonno

22.-

Pomodoro, mozzarella, oignons, thon

Frutti di Mare

24.-

Pomodoro, mozzarella, mix di fruits di mer

Arianese

24.-

Pomodoro, mozzarella, jambon cru, rucola, origan

Calabrese

24.-

Pomodoro, mozzarella, salami piquant, n’duja, origan

La Campania

25.-

Pomodoro, burrata, tomates cerises, basilic, huile d’olive, origan

La Irpina

26.-

pomodoro, Prosciutto crudo, rucola, pomodorini, burrata, origan

Pizze Bianche

La Bolognese

25.-

mozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, éclats di pistache

Il Sogno

26.-

mozzarella, lamelle di guanciale, basilic, tapenade di truffe

La Burratina

26.-

burrata, tomates cerises, jambon cru, huile d’olive, origan

piatto vegano

INCANTO VEGAN

25.-

Lenticchie «Beluga», crema di cavolfiore al curry e pomodori secchi

angolo bambini

Fino a 12 anni

Maccheroni Piccoli Eroi

12.-

Maccheroni salsa di pomodoro e basilico

Crocchette Magiche

16.-

Nuggets di pollo croccante impanati con cornflakes (fatti in casa). Serviti con patatine fritte

Pizza Baby Boom

12.-

Mini Pizza a scelta

DESSERT

TIRAMISÙ

12.-

Tiramisù rivisitato

SOGNO DI MELA E RIBES

12.-

Panna cotta con gelatina di mela verde e ribes nero, crumble alle mandorle

FIAMMA VERDE

12.-

Crème brûlée alla vaniglia con gelato artigianale al pistacchio

ALCHIMIA DORATA

13.-

Zabaione al marsala e gelato artigianale allo zafferano e cioccolato

TROPICO INATTESO

14.-

Mousse al cocco, mango, lime con crumble di fava di Tonka e gelato al cocco

Pallina di gelato

5.- / la pallina

Gusti: Mango & Curry, Cocco & Avocado & Lime, Pistacchio, Cioccolato & Zafferano, Lampone, Tè Matcha

@ilsognoyverdon